轉(zhuǎn)眼又到了喝春茶的季節(jié)，春茶芽葉柔嫩，色澤翠綠，滋味鮮爽，受到一眾茶友的喜愛(ài)。但是說(shuō)起春茶，許多人也非常擔(dān)心春芽“農(nóng)藥殘留”問(wèn)題，惶恐喝了后會(huì)不會(huì)對(duì)身體有影響?
其實(shí)說(shuō)起茶葉農(nóng)殘問(wèn)題，一直以來(lái)是籠罩在各位茶友心中的一片陰霾。但是，有一句話(huà)說(shuō)得好“離開(kāi)劑量談毒性，都是耍流氓?！鞭r(nóng)殘是否會(huì)危害身體健康，取決于攝入的總量。
為什么這么說(shuō)呢?首先，我們必須弄清楚兩個(gè)非常關(guān)鍵的問(wèn)題：
第一、檢測(cè)農(nóng)殘是否超標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是什么?
第二、檢測(cè)的超標(biāo)物是否會(huì)直接被人飲食?
01
檢測(cè)農(nóng)殘是否超標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是什么?
大家都知道中國(guó)的喝茶方式是泡飲法，也就是把茶葉拿來(lái)泡水喝，喝的是茶水，而不是直接吃泡過(guò)的茶葉。
但是檢測(cè)茶葉農(nóng)殘的方法是把茶葉研磨成粉，去檢測(cè)茶葉的固化物是否超標(biāo)。在大多數(shù)情況下，這是極易檢出超標(biāo)的。因?yàn)樵谡麄€(gè)茶園管理的過(guò)程中，不用藥幾乎是不可能的，只要留出足夠的時(shí)間，茶葉葉面附著的殘留是可以減弱或是達(dá)標(biāo)的，所以檢測(cè)茶葉的固化物，超標(biāo)的可能性就會(huì)大一些，檢測(cè)茶湯則可能完全沒(méi)問(wèn)題。
并且檢測(cè)所用的是有機(jī)化學(xué)方法，目的是為了檢測(cè)出其農(nóng)藥殘留量。但用水泡茶時(shí)，其農(nóng)殘分解出來(lái)的量只是有機(jī)化學(xué)檢測(cè)量的10%至20%。所以在理論上，大部分稍超出農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉泡出的茶水依舊是安全的。
02
檢測(cè)的超標(biāo)物是否會(huì)直接被人飲食?
茶界泰斗陳宗懋院士舉例說(shuō)之前曾有一份報(bào)告，指出某品牌的茉莉花茶被檢測(cè)出含有吡蟲(chóng)啉農(nóng)藥殘留0.07mg/kg，而國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/kg?！斑@份報(bào)告把0.07mg/kg列出，是想告訴消費(fèi)者茶葉中有農(nóng)藥殘留。但事實(shí)上，這個(gè)農(nóng)藥殘留量甚至不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的七分之一?！边@足以表明，在如此標(biāo)準(zhǔn)下，中國(guó)茶葉的總體品質(zhì)、農(nóng)藥殘留情況是合乎標(biāo)準(zhǔn)的。
這里還要給大家科普一個(gè)小知識(shí)，我國(guó)出于安全考慮，早已規(guī)定茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥要是脂溶性農(nóng)藥，所以大部分農(nóng)藥是脂溶性的，不溶于水。因此，拿茶葉固化物的超標(biāo)來(lái)講中國(guó)茶葉的農(nóng)殘超標(biāo)，顯然是不科學(xué)的，也是沒(méi)有道理的。
據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農(nóng)藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農(nóng)藥殘留，泡出的茶湯中農(nóng)藥含量極低，通過(guò)飲茶攝入的農(nóng)藥也在安全范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。
看完以上這些，有沒(méi)有打消你的一些疑慮呢?如果實(shí)在還是擔(dān)心，可以在購(gòu)茶時(shí)多花點(diǎn)心思：
1、找到可靠的源頭，從茶區(qū)源頭直接拿放心的茶;
2、選擇大廠(chǎng)的產(chǎn)品，因?yàn)榇髲S(chǎng)有相對(duì)的嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品，一般會(huì)在出廠(chǎng)前檢查出來(lái)。
來(lái)源：茶頻道
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